امید امامی: عوامل موثر بر انتخاب غذا بر اساس فهرست برخی محققین شامل تولید، شخص، محیط ( شرایط محیطی) می شود. هر سه این عوامل در مدل Randall and Sanjur ( 1981 ) وجود دارد. این سه عامل تعیین کننده های ترجیح غذایی خواهند بود. علاوه بر این، مدل Randall and Sanjur ( 1981 ) لیستی از متغیرها را به جای شناسایی روابط علیتی و به طور کلی به صورت توصیفی در طبیعت دنبال می کنند. مدل های پیچیده تری تلاش می کنند اصول توضیح، پیش بینی و همچنین کنترل انتخاب غذا را با نشان دادن روابط علیت ایجاد کنند. این تلاش ها به یک شاخه علوم اجتماعی محدود نمی شود. در عوض، اقتصاددانان، بازاریابان، روانشناسان، انسان شناسان اجتماعی و جامعه شناسان همه مشارکت زیادی داشته اند. بازاریابان معمولا بر روی مدلهای عمومی generic models رفتار خریدار برای توضیح انتخاب های غذایی مانند مدل های فرایند تصمیم گیری مصرف کننده (مشتری) و مدل Howard-Sheth model رفتار خریدار (Sheth 2011 ) تمرکز کرده اند.
مدل های انتخاب غذا شامل موارد زیر می شود:
الف) مدل های اقتصادی Economic Models
1- مدل خانوار اقتصادی Economic Houshold Model
2- مدل های مطلوبیت تصادفی (RUM) Random Utility Models
ب) مدل فرآیندهای انتخاب غذا Food Choice Process Model
ج) تئوری عمل منطقی( TRA) تئوری رفتار برنامه ریزی شده
به منظور مطالعه کامل مقاله، فایل پیوست را دانلود نمایید.
 Theories of Food Choice.pdf | [ ] | 611 kB |